In Nuova Zelanda, alcuni trovano una soluzione alla fame pandemica nelle teste di pesce.

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Leo Mulipola ha trovato un’ancora di salvezza in un carico di teste di pesce.

Il signor Mulipola, 49 anni, ha faticato a trovare anche un lavoro entry-level in una stazione di servizio durante la pandemia di coronavirus e ora è disoccupato. Quindi, con una famiglia di sei persone da sfamare, ha colto al volo l’opportunità di ritirare snapper e teste bluenose donate in una sala della comunità Maori ad Auckland, in Nuova Zelanda.

La sala, conosciuta come marae in lingua maori, distribuisce due tonnellate di pesce a settimana – le parti spesso scartate nella pesca commerciale e ricreativa – alle famiglie colpite dall’economia sputtering della Nuova Zelanda.

“Sarebbero $ 150 per ottenere un pasto come questo”, ha detto Mulipola, aggiungendo che aveva intenzione di arrostire o friggere il pesce, le cui guance contengono una buona quantità di carne grassa e gli occhi che ha definito gustosi.

I Maori e gli isolani del Pacifico non hanno bisogno di essere convincenti sul valore di queste donazioni. Lungi dall’essere scarti, le teste di pesce sono apprezzate come un alimento “principalmente” nella cultura polinesiana, creando un equilibrio in cui la spazzatura di una persona è il piacere di un’altra.

Ma questo sforzo per nutrire chi ha bisogno non è solo una questione di beneficenza. Fa parte di un movimento per ridurre lo spreco alimentare incoraggiando le persone a consumare o utilizzare in altro modo più parti di pesce, che in genere vengono private dei filetti e poi gettate via. Per ogni libbra di pesce prodotta dall’industria ittica, circa il doppio di tale quantità diventa uno spreco, sebbene la maggior parte sia commestibile.

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