Cosa cucinare questa settimana

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Buongiorno. Pianificazione del Ringraziamento inizia oggi sul serio, anche se servirai solo te stesso quel giorno. È una sorta di cura di sé pulire il frigorifero e il congelatore per fare spazio ai dischi crostata; il tuo biscotti crudi; il tuo anticipo azione. È cura di sé acquistare le merci secche di cui hai bisogno, i vini che vuoi bere. Il lavoro è rilassante e intenzionale. Ha anche un po ‘di speranza: che insieme, a parte, nonostante la pandemia, quest’anno in qualche modo faremo qualcosa di speciale alla festa, sacrificando il nostro solito eccesso in nome del Ringraziamento che verrà.

Melissa Clark scrive che quest’anno in particolare dovresti coinvolgere i bambini, se ne hai intorno, nel lavoro di preparazione ed esecuzione della festa. E offre tre fantastiche ricette per aiutarti a fare proprio questo: ripieno di pane di mais al cheddar e scalogno; patate dolci con panna acida e noci pecan; e a zucca torta al cioccolato (sopra) che potresti provare questo fine settimana.

Genevieve Ko, nel frattempo, ci sta pensando dessert socialmente distanti, ricette di dolci da condividere tranquillamente in cortile o fuori sul marciapiede, a fine pasto: biscotti al panino con torta di noci pecan; barrette al mirtillo rosso; e mini torte di patate dolci.

Io, sto pensando al sugo Farò in modo che il mio uccellino riposi, il braciole di maiale Cucinerò stasera e quello che voglio cucinare questa settimana a venire.

Lunedì, forse così grande insalata di cavolo riccio e limone, con pane croccante e questo fantastico formaggio di pecora e capra marinato di Meredith Dairy che la mia amica Miriam mi ha messo l’altro giorno. (È online ovunque, quindi non collegherò a un venditore in particolare.)

Martedì sembra giusto per pollo huli huli, che non ho mai provato in un forno caldo con finitura alla griglia e vorrei, dato che grigliare è fuori per così tanti, in questo periodo dell’anno.

Per mercoledì, una dura giornata di cucina per molti, abbraccerò la facilità, con la ricetta di Gabrielle Hamilton pasta del marito graffiante, che nelle sue parole è “un salutare, non benzo, non oppio, un unguento a base di carboidrati puri per gli sfibrati e gli impazziti”.

Giovedì sembra giusto per a zuppa di pesce veloce, magari con un tocco di sherry aggiunto alla fine.

E poi venerdì, potrei finire la settimana con un grande clacson torta ai funghi.

Ci sono migliaia di altre ricette da cucinare questa settimana, o ogni settimana, che ti aspettano NOW Cooking. Vai a vedere cosa trovi quando li sfogli. Puoi salvare le ricette che ti piacciono e valutare quelle che hai realizzato. Puoi anche lasciare delle note su di loro, se lo desideri, per te o per il beneficio di chi si iscrive al tuo fianco.

Sì, devi essere un abbonato per farlo. Gli abbonamenti supportano il lavoro di tutti coloro che lavorano qui per tuo conto. Gli abbonamenti consentono a quel lavoro di continuare. Spero, se non l’hai già fatto, che lo farai iscriviti oggi.

E non esitate a chiederci aiuto se qualcosa va storto lungo il percorso, sia nella vostra cucina che sul nostro sito e app. Erano a cookingcare@nytimes.com. Qualcuno ti risponderà.

Ora, è una lunga giornata di guida dalle empanadas e dal tè Earl Grey, ma se hai cinque minuti, penso possiamo farti amare i soprani.

Ecco 11 hotel da visitare nei tuoi sogni, da T Magazine.

Infine, i giornali locali sono i migliori. Ecco un resoconto, in The Nome Nugget of Alaska, di un uomo arrivato in città 42 anni fa in canoa, per tutto il tragitto da New Orleans. Gli ci sono voluti tre anni. Torno lunedì.

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