La tecnologia può aiutarci a mangiare meglio?

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La ricerca del dottor Snyder lo ha portato a co-fondare gennaio. L’azienda fornisce ai propri clienti monitor continui del glucosio e quindi utilizza l’intelligenza artificiale per aiutarli a prendere decisioni su cosa mangiare, comprese le previsioni su come potrebbero reagire a cibi diversi prima ancora di mangiarli.

I programmi, che non sono coperti da assicurazione, non sono economici. Il prezzo di partenza per I livelli sono $ 395, che include una consulenza di telemedicina e due monitor del glucosio Abbott FreeStyle Libre programmati per funzionare per 14 giorni ciascuno. Offerte Nutrisense ai suoi clienti una varietà di pacchetti che vanno da $ 175 per un programma di due settimane a $ 160 al mese per un impegno di 18 mesi. E Gennaio addebita $ 288 per il suo programma introduttivo “Season of Me” che include due monitor del glucosio, un cardiofrequenzimetro e l’accesso all’app della società per tre mesi.

Ma ne valgono la pena?

Per avere un’idea migliore, mi sono iscritto per utilizzare il programma Livelli per un mese. In qualità di reporter di salute che scrive di nutrizione, cerco di seguire una dieta abbastanza sana e un regime di esercizio fisico con molti cibi freschi e pochi cibi spazzatura o snack zuccherati, quindi non mi aspettavo di imparare molto dal programma. Ma ho mantenuto una mente aperta.

Per iniziare, ho compilato un breve questionario sulla salute online. Poi Levels mi ha spedito due misuratori di glucosio FreeStyle Libre, prescritti da un medico affiliato all’azienda. Come indicato, ho attaccato il dispositivo – un piccolo cerotto con un minuscolo sensore delle dimensioni di un capello umano – alla parte posteriore del braccio. Il sensore misura il “liquido interstiziale” sotto la pelle, che utilizza per stimare i livelli di zucchero nel sangue.

Il monitor mi ha aiutato a identificare gli alimenti che non avevo idea stavano aumentando il mio zucchero nel sangue, come le barrette proteiche e la pasta di ceci. Ma attraverso tentativi ed errori, mi ha anche aiutato a trovare alternative. Un giorno ho mangiato un’insalata con salmone alla griglia e ho notato che mi faceva salire la glicemia. Ho capito presto il motivo: avevo inzuppato la mia insalata di aceto balsamico, che, a quanto pare, contiene molto zucchero. Il giorno dopo ho ripetuto il pasto ma con l’aceto di vino rosso, che non contiene zucchero. Il risultato? Il mio monitoraggio continuo del glucosio ha mostrato che non c’erano picchi di zucchero nel sangue o crash.

Il dottor Means ha detto che le persone sono spesso sorprese di apprendere quanto zucchero si nasconde nei loro cibi, specialmente in cose come salse, condimenti e condimenti. Ma non tutti sono uguali e le persone imparano trucchi, come abbinare carboidrati a proteine ​​o grassi, ad esempio aggiungendo burro di mandorle a farina d’avena o mela, per attenuare la risposta dello zucchero nel sangue a determinati alimenti.

Il monitor ha anche rafforzato il valore dell’esercizio. Ho notato nei giorni in cui andavo a correre, o anche a camminare per 15 minuti, che l’attività fisica aiutava a mantenere il mio livello di zucchero nel sangue in un intervallo costante dopo i pasti.

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