Muore a 89 anni David Mintz, il cui Tofutti ha reso fresca la cagliata di fagioli

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Dopo essersi diplomato al liceo Lubavitcher Yeshiva a Crown Heights, ha frequentato il Brooklyn College, ha venduto brevemente stole di visone e ha gestito una colonia di bungalow a Catskills, dove ha aperto una gastronomia.

È stato dopo aver aperto il suo ristorante a Manhattan, ha detto in una delle tante versioni della storia, che “un hippie ebreo” lo ha informato del potenziale del tofu. “The Book of Tofu” (1979), di William Shurtleff e Akiko Aoyagi, divenne la sua nuova Bibbia.

Il primo matrimonio del signor Mintz si è concluso con un divorzio (“La cagliata di fagioli non era eccitante per lei”, ha detto al Baltimore Jewish Times nel 1984). Nel 1984 si è sposato con Rachel Avalagon, morta quest’anno. È sopravvissuto al loro figlio, Ethan.

Il signor Mintz cercava spesso la guida del rabbino Menachem Mendel Schneerson, il venerabile leader del movimento chassidico di Lubavitcher, al quale era stato presentato da suo fratello Isaac Gershon Mintz. David Mintz scriverà assegni giornalieri da 1.000 dollari alle filantropie di Rabbi Schneerson, secondo COLLIVE, un sito di notizie ortodosso. (Era un fondatore della congregazione Chabad di Tenafly.)

“Ogni volta che incontravo il rebbe, menzionavo quello che stavo facendo e lui mi diceva: ‘Devi avere fede. Se hai fede in Dio, puoi fare miracoli ‘”, ha detto il signor Mintz in un’intervista a Supporti educativi ebraici nel 2013.

Verso la fine degli anni ’70 dovette chiudere Mintz’s Buffet, il suo ristorante sulla Third Avenue, perché l’isolato era stato raso al suolo per costruire Trump Plaza. Quando gli fu offerta la possibilità di trapiantare il suo ristorante nell’Upper West Side, cercò la guida di Rabbi Schneerson. Il segretario del rabbino, il rabbino Leibel Groner, lo ha richiamato, ha ricordato il signor Mintz, e ha detto: “Prendi carta e matita e scrivilo. Questo è molto importante.”

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